「ガイドブックに載っていない本当に美味しい店に行きたい！」そんな願い、2026年のAIが叶えます。ChatGPT（Claude 3.5）を使って、札幌・小樽・函館の地元民しか知らない「隠れた名店」を発掘した衝撃の体験記を公開。AIに最強プロンプトを投げ、穴場グルメの探し方から、実際に巡った結果まで徹底レポートします。
はじめに：「有名店」にはもう飽きた。AIに「最高の穴場」を聞いてみた
北海道を訪れる人なら誰もが知る、札幌の味噌ラーメン、小樽の海鮮丼、函館の夜景。どれも素晴らしい体験ですが、本当に食通が求めているのは、「地元の人しか知らない、とっておきの隠れた名店」ではないでしょうか？
しかし、そうしたお店を見つけるのは至難の業です。雑誌やWebサイトの「おすすめ10選」は、結局どこも同じ有名店ばかり。個人のブログは情報が古いこともあります。
そこで私は考えました。「もしAIが、インターネット上の膨大な情報から、本当に評価の高い『隠れた名店』を見つけ出してくれたら？」と。この記事は、私が2026年の最新AI（主にChatGPTとClaude 3.5）を駆使し、北海道の3都市（札幌、小樽、函館）で「まだ見ぬ名店」を探し求めた、興奮と驚きの体験レポートです。
1. AIに「隠れた名店」を探させるための最強プロンプト
AIはただ「美味しい店を教えて」と聞いても、一般的な回答しかくれません。私が考案した、AIから「秘匿情報」を引き出すためのプロンプトのコツをご紹介します。
① ターゲットを明確にする
「札幌在住20年の食通が、友人を連れて行くならどこか？」のように、AIに特定の「ペルソナ（人物像）」を演じさせます。
② 「有名店以外」を強調する
「観光客にはあまり知られておらず、地元民が足繁く通う店」といった除外条件を加えます。
③ 具体的な条件を盛り込む
「予算は一人3,000円以内」「海鮮系」「日本酒の種類が豊富」など、AIが絞り込める具体的な条件を与えます。
【実践プロンプト例（札幌編）】
「あなたは札幌在住30年の食通で、隠れた名店を探すのが趣味のグルメ評論家です。以下に示す条件を満たす札幌市内の飲食店を3軒提案してください。有名観光ガイドブックに載っている店は避けてください。店の雰囲気、おすすめメニュー、なぜ隠れた名店なのかの理由も教えてください。
条件：
– ジャンル：和食（海鮮または炉端焼き）
– 予算：一人5,000円前後
– 特徴：落ち着いた雰囲気で、日本酒の品揃えが良い。
– 立地：大通駅から徒歩15分圏内」
2. AIが教えてくれた「まだ見ぬ名店」巡りの結果
上記のプロンプトを各都市で試し、AIが推薦してくれたお店を実際に訪問しました。その結果は…まさに衝撃的でした！
体験A：札幌・狸小路の奥に佇む「炉端焼きの隠れ家」
AIが推薦したのは、狸小路から一本裏に入った、細い路地にある小さな炉端焼きの店でした。暖簾をくぐると、L字カウンターに地元客が数組。メニューは旬の魚介と野菜のみ。大将が目の前で焼いてくれるホッケは、今まで食べた中で一番のふわふわさ。日本酒も北海道の地酒が豊富で、AIの選球眼に舌を巻きました。
AI評価： 観光客はまず見つけられない立地。地元客で賑わう理由は「素材の質と大将の腕」。
体験B：小樽・住宅街にひっそり佇む「絶品フレンチビストロ」
小樽で「海鮮以外の隠れた名店」と尋ねると、AIはまさかのフレンチビストロを推薦。運河からかなり離れた住宅街の中にあり、一見すると普通の一軒家。しかし、一歩足を踏み入れると、パリの裏路地のような趣のある空間が広がっていました。地元の食材をふんだんに使ったコース料理は、どれも繊細で独創的。予約必須の知る人ぞ知る名店でした。
AI評価： 「小樽＝海鮮」という固定概念を打ち破る、質の高い隠れた食体験。
体験C：函館・朝市裏の「地元民御用達の定食屋」
函館では「朝市で観光客が食べない、本当に旨い朝食」をAIに質問。結果、朝市から数分歩いた場所にある、一見何の変哲もない定食屋を推薦されました。店内は常連客でいっぱい。鮭のハラス定食を頼むと、炭火で焼かれた香ばしい鮭と、ふっくら炊き上がったご飯、出汁の効いた味噌汁。「これぞ日本の朝食」という、心温まる一食でした。
AI評価： 観光客は素通りするが、漁師や地元住民の胃袋を支える「真の味」。
3. AIグルメ探しのメリット・デメリット
私の体験を通して、AIを使ったグルメ探しの良い点と注意点をまとめます。
メリット
- 情報収集の圧倒的スピード： 数分で何軒もの候補が出てくる。
- パーソナライズされた提案： 自分の好みを細かく伝えることで、ピンポイントな店が見つかる。
- 意外な発見： 既存のガイドブックにはない、盲点だったジャンルやエリアの店と出会える。
- 情報の鮮度： AIはリアルタイムに近い情報を参照するため、閉店情報なども反映されやすい。
デメリット
- 写真情報が少ない場合： 隠れた名店ゆえに、AIが参照できる実店舗の写真が少ない場合がある。訪問前にSNSなどで検索推奨。
- 予約の難易度： 小規模な隠れ家の場合、予約が取れにくいこともある。
- AIの「嘘」： まれにAIが架空の情報を生成することもあるため、最終的には実在確認とレビューサイトでの評価チェックは必須。
4. まとめ：AIは「グルメ探偵」の最高の相棒
AIは、ただの「情報源」ではありません。それは、あなたの好みや要望を理解し、膨大なデータの中から「まだ誰も知らない宝物」を見つけ出す、最高の「グルメ探偵」です。
今回の体験を通して、私は北海道の食の奥深さを再認識し、AIの可能性に改めて感動しました。ガイドブックを片手に観光する時代はもう終わり。これからはAIという強力な相棒と共に、あなただけの「北海道グルメ冒険」に繰り出しましょう。
【今すぐできる！】AIで隠れた名店を見つけるアクションプラン
- お使いのAIチャット（ChatGPTなど）を開く。
- 本記事のプロンプト例を参考に、行きたいエリアとジャンルを具体的に入力する。
- AIが提案したお店の名前を、Googleマップや食べログ、Rettyなどで検索し、実在とレビューを確認する。
- 勇気を出して、AIが「これは！」と推薦したお店に予約を入れる（または直接訪問する）。
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